מתכונים דלי פחמימות

דג בתנור
½ ק"ג פילה דג (נסיכת הנילוס, מרלוזה)
2 בצלים בינוניים פרוסים לטבעות
3 גזרים פרוסים
2 עגבניות פרוסות
2 פלפלים ירוקים או אדומים פרוסים לטבעות
פפריקה, כורכום , מלח , פלפל
שיני שום קלופות כתושות
חצי כוס שמן

בתבנית מרופדת בנייר אפיה מניחים את טבעות הבצל, מעליהן מניחים את הדג פרוס למנות, מעל הדג מניחים את שאר הירקות החתוכים, מפזרים תבלינים, שום כתוש ושמן.
סוגרים מלמעלה בנייר כסף, מכניסים לתנור לחום בינוני למשך 45 דקות בקירוב. ב 10 הדקות האחרונות של האפיה מסירים את נייר הכסף.

תבשיל בשר בסיר בישול איטי או בתנור
2 בצלים חתוכים לקוביות
1 גזר פרוס לפרוסות דקות
4 גבעולי סלרי קצוצים דק, או שורש סלרי קטן חתוך לקוביות 1 ק"ג בשר לצלי
מעט מלח ופלפל
1/4 כוס מים או מרק עוף

מטגנים את הבצלים הקצוצים במעט שמן זית במחבת
מוסיפים לסיר הבישול האיטי
מוסיפים את יתר הירקות
מוסיפים את הבשר ומבשלים 8-10 שעות (או לילה בתנור בטמפ' 100 מעלות)

סלט טונה
1 קופסא טונה מסוננת מהנוזלים
3 בצלים ירוקים קצוצים
½ פלפל אדום או גמבה קצוץ לקוביות קטנות
¼ כוס עלי שמיר קצוצים
2 ביצים קשות חתוכות לקוביות
לרוטב:
1-2 כף שמן זית
מיץ מלימון טרי
מלח ופלפל לפי הטעם

לשים את הטונה והירקות החתוכים והביצים בקערה, להוסיף מעל את הרוטב ולערבב.

סלט אבוקדו
1 אבוקדו גדול בשל
2 ביצים קשות קצוצות
4 בצלים ירוקים קצוצים
2 כפות שמן קנולה
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל לפי הטעם

בקערה מועכים את האבוקדו מוסיפים ביצים קצוצות ובצלים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם,
שמן ומיץ לימון מערבבים קלות ומגישים.

סלט עוף
חומרים :
רבע עוף מבושל ללא העור או חזה עוף מבושל חתוך לרצועות
4 מלפפונים חמוצים קצוצים
חצי גמבה חתוכה לקוביות
4 גבעולי סלרי
פלפל
לרוטב:
3 כפות שמן זית או שמן קנולה
או 4 כפיות מיונז קל
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
להניח בקערה יחד את העוף, הירקות והתבלינים. לערבב בקערה נפרדת את חומרי הרוטב,
להוסיף לירקות ולהגיש קר. אפשר להוסיף ביצה קשה או ירקות לפי הטעם.

פשטידת גבינות
החומרים:
1 ביצה
1 קוטג3%
1 גבינה3%
חצי קופסא פיטריות חתוכות
1/2 ראש כרובית מבושלת או ברוקולי
100 גרם גבינה בולגרית או פטה 5%
1 יוגורט3%

אופן ההכנה:
מבשלים את הכרובית ומצננים, מניחים בתחתית התבנית את כל שאר החומרים מערבבים ושופכים על הכרובית
מכניסים לתנור או טוסטר אובן ל- 40 דקות בערך בחום 180 מעלות, עד שמתחיל להשחים מלמעלה.

פשטידת קישואים וטימין
4 קישואים מגוררים וסחוטים
2 בצלים בינוניים, חתוכים לקוביות
2 ביצים
חופן עלי טימין טריים, קצוצים
50 גר' שקדים או אגוזים טחונים
מלח, פלפל

מטגנים את הבצל במעט שמן זית עד שמזהיב.
מערבבים את כל החומרים ומעבירים לתבנית אפיה משומנת במעט שמן זית.
אופים בחום של 190 מעלות כ-20-25 דקות.
מוציאים מהתנור ומצננים 10 דקות. פורסים ומגישים

קציצות ירקות בתנור
בדיסקית הגרוד של מעבד מזון מגרדים:
5-6 קישואים קלופים
3 גזרים קלופים
בצל גדול
סוחטים היטב מנוזלים ומעבירים לקערה.

כותשים 2 שיני שום, ומוסיפים לקערה, טורפים פנימה 2 ביצים, מלח פלפל.
אפשר גם להוסיף עוד שום כתוש, להוסיף 2-3 כפות פירורי לחם או קמח תופח.
לא לשים הרבה מהתחלה להוסיף וללוש. לבדוק אם אפשר ליצור בכפות הידיים קציצה, אם רך או נוזלי מדי - להוסיף עוד קמח או פירורי לחם.
להוסיף מעט עשבי תיבול טריים קצוצים - פטרוזיליה, שמיר, ומה שאוהבים.
לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך כ-40 דקות.


עוגת גבינה דלת פחמימות
1 ק"ג גבינת שמנת (נפוליאון) או גבינה לבנה 9%
5 ביצים גדולות
ממתיק מלאכותי מתאים לאפייה בכמות שוות ערך ל 20 כפיות סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 מיכל שמנת מתוקה
קליפה מגורדת מ 1 לימון
מיץ מ 1 לימון
הכנה:
חממו תנור לחום בינוני 170-180 מעלות.
שמנו תבנית קפיצית מתאימה לעוגת גבינה.
בקערה גדולה הקציפו ביצים שלמות, שמנת מתוקה, ממתיק מלאכותי (שימו לב שהממתיק מתאים לאפיה ובישול בחום) ותמצית וניל.
הוסיפו את גבינת השמנת והבליעו בתנועות קיפול לתערובת אחידה.
אחרי שכל התערובת אחידה יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 50-55 דקות.
מצננים במקרר לפני ההגשה.
אפשר לצפות מלמעלה בקצפת משמנת מתוקה בתוספת ממתיק מלאכותי.